Weingut Loimer

Fred Loimer gehört zweifellos zu den herausragendsten Winzern Österreichs. Seit 1998 leitet er das gleichnamige Weingut in Langenlois im niederösterreichischen Kamptal. Im Jahre 2005 stellte Fred auf eine Produktion nach biodynamischen Maßstäben um. Sein Gut ist Mitglied der Organisation „Respekt_Biodyn“, nach deren Richtlinien es zertifiziert ist. Seitdem stellt sich der überzeugte Biowinzer die Frage, wie man sich vehement für biodynamische Landwirtschaft einsetzen kann, ohne dabei ins Sektenhafte abzudriften.

Seit vielen Jahren gibt Fred mit seinen Weinen selbst die Antwort. Sie sind der Beweis dafür, dass Bioweine schon seit geraumer Zeit nicht mehr im Widerspruch zu Qualität stehen. So ist es nicht weiter verwunderlich, dass das Weingut des ausgeprägten Qualitätsfanatikers nicht nur Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter ist, sondern auch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen für seine Bioweine erhalten hat. Loimer scheint seiner Zeit immer einen Schritt voraus zu sein. Er ist und bleibt ein Trendsetter der Weinszene Österreichs und hat sein Gut als eines der besten und innovativsten des Landes etabliert.

Das Weingut Loimer

Das Gut liegt vor den Toren von Langenlois im Kamptal inmitten von Niederösterreich. Das Tal ist eines der traditionsreichsten Weinanbaugebiete Österreichs und vor allem für den typisch österreichischen Weißwein Grüner Veltliner bekannt. Die Rebfläche des Guts erstreckt sich auf 45 Hektar. 95 Prozent der Anbaufläche sind mit weißen Rebsorten bestückt. Davon nimmt der Grüne Veltliner in etwa die Hälfte in Anspruch und der Rheinriesling ein Drittel. Das Gut baut aber auch Grauburgunder, Chardonnay und einheimische Sorten wie den Rotgipfler an. Als rote Traube wird vor allem Pinot Noir kultiviert.

Das Sortiment von Loimer

Das Weingut zeichnet sich durch sein umfassendes Sortiment aus, das Ausdruck der außergewöhnlichen Vielfalt der Böden und der klimatischen Besonderheiten der Region ist. Im Gegensatz zu vielen anderen Anbauregionen weist das Tal der Kamp eine große Vielfalt an Böden auf, deren Bandbreite von Urgestein und Flussschotter über Braunerde und Lehm bis zu Löß reicht. Dementsprechend vielfältig sind die Charaktere der Weine aus der Region.

Fred Loimer ist ein wahrer Meister darin, die Typizität eines Bodens in den Charakter eines Produktes zu übersetzen. So geben die mineralischen Böden der Anbauregion dem Grünen Veltliner seine unverwechselbare Würze und sorgen für eine pikante Frische. Die tiefen Lößböden des Tales liefern hingegen die exotischen Obst- und Fruchtnoten. Eine weitere Besonderheit des Tals sind die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Sie sorgen für eine würzige Aromenpracht der Loimer Rebsäfte.

Die Toplagen des Weinguts sind Käferberg für den Grünen Veltliner und Steinmassel sowie Heiligenstein für den Riesling. Alle Lagen bestechen durch sehr unterschiedliche und gleichermaßen charaktervolle Kreationen, die die typische Handschrift ihrer Herkunft tragen. Weine von Loimer sind nicht als Schwergewicht bekannt, sondern wegen ihrer leicht verspielten floralen Noten weit über die Grenzen Niederösterreichs beliebt. Sie werden inzwischen in über 30 Ländern getrunken und wurden von einschlägigen Kritikern wie Falstaff und dem Wine Spectator mit 90+ Punkten bewertet. Die hochwertigsten Weißweine aus den Spitzenlagen des Guts laufen unter der Bezeichnung „Kamptal Reserve“.

Neben seinen klassischen Veltlinern und Rieslingen vinifiziert Fred auch einige Sondersorten sowie eine Reihe ausgefallener Orange Wines unter dem Label „Achtung!“. Seit einiger Zeit macht der österreichische Starwinzer auch wieder Sekt. Selbstverständlich schäumen der fruchtig-florale Brut Rosé und der feinperlige Extra Brut auf allerhöchstem Niveau.

Der Anspruch von Loimer

Fred Loimer ist davon überzeugt, dass die Qualität eines Weines, ja sein gesamtes Wesen von seiner Herkunft geprägt wird. Authentische Weine erzählen seiner Meinung nach immer eine Geschichte. Es ist der Anspruch des Biowinzers, dass seine Trauben eine Geschichte von der Kraft der Natur und dem respektvollen Umgang mit Boden, Pflanzen, Tier und Mensch zu erzählen. Fred versteht sein Weingut als geschlossenen Betriebsorganismus, der idealerweise alle Elemente der landwirtschaftlichen Produktion selbst hervorbringt. Zielsetzung dieses landwirtschaftlichen Organismus ist es, individuelle, von ihrem Entstehungsort geprägte Trauben hervorzubringen, die einen eigenständigen und wahrhaftigen Charakter besitzen.

Um diese Eigenständigkeit und Wahrhaftigkeit seines Rebensaftes hervorzuheben, hat Fred Hochtechnologie weitgehend aus seinem Betrieb verbannt. Alle Weine aus eigenem Lesegut lässt der Biowinzer spontan, also ohne Vorklärung, vergären. Er experimentiert mit Most- und Maischestandzeiten und setzt Holz konsequent als natürliche Einflussgröße auf den Geschmack ein. Loimer gehört somit zu denjenigen Winzern, die ihren High-Tech-Betrieb in einen Low-Tech-Betrieb mit schonendem An- und Ausbau konvertiert haben. Nicht Technik und Masse stehen hier im Vordergrund, sondern ausschließlich Herkunft und Authentizität.